Quark gehört zu den Frischkäsen und ist ein angesäuertes Produkt. Hefepilze und Schimmel dürften lange keine Chance haben, sich an dieses leckere Produkt zu machen. Weil wir den Quark aus Rohmilch herstellen, gehört jedoch auch der Quark immer so bald als möglich wieder zurück in den Kühlschrank.
für 4 Schalen von je 2 dl 350 g entsteinte Kirschen, 1 EL Zucker, 2 EL Orangensaft, 150 g Basi-Quark,
für eine Springform von 24-26cm, für kleine Springform 18-20cm Zutaten halbieren 50 g Butter flüssig, 250 g Vollkornguetzli (oder Gebäckreste),
für eine Cakeform von 30cm, mit Backpapier ausgelegt 3 EL Sultaninen, 3 EL Rum, 150 g Butter weich, 100 g
1 Kuchenteig oder Flammkuchenteig, ca. 1⁄2 Glas Basi-Quark direkt auf den Teigboden streichen, mit feingeschnittenem Gemüse wie Lauch oder Zwiebeln
für eine Cakeform von 30 cm, mit Backpapier ausgelegt 150 g feiner Maisgriess, 4 Mandarinen, nur Saft ca. 2 dl,
400 g Basi-Quark, 200 g Hartweizendunst, 80 g Basi-Älpler gerieben, 1 Ei, 1 Prise Salz Alle Zutaten in einer Schüssel
für eine Gugelhopfform von ca. 2 Liter 200 g weiche Butter, 250 g Rohzucker, 1 Päckli Vanillezucker, 4 Eier, 400
für eine Springform von 24 cm 1 kg Basi-Quark, 100 g Mehl, 200 g Zucker, 100 g Butter flüssig, Saft
für eine Cakeform von 30 cm, mit Backpapier ausgelegt Teig/Streusel: 125 g Butter weich, 50 g Zucker, 1P. Vanillezucker, 1
Kräuterquark als Brotaufstrich oder zu Kartoffeln: 1 Glas Basi-Quark (Zimmertemperatur), 50 g weiche Butter, 1 Bund Peterli, 1 Bund Schnittlauch,
für ca. 3 Personen 350 g Basi-Quark (ein Glas), 1 Ei, nach Gefühl ca. 2⁄3 Hartweizengriess oder Dinkelgriess und 1⁄3
Hefeteig: 400 g Mehl, 1 TL Salz, 30 g Frischhefe, 5 EL Zucker, 50 g flüssige Butter, 1 Ei, 1
für 4 Personen 300 g Buchweizenmehl, 100 g Weissmehl, 1 1⁄2 KL Salz, 250 g Basi-Quark, 1dl Wasser. 1 rote
für 6-8 Personen 150 g weiche Butter, 250 g Zucker, 6 Eier, 750 g Basi-Quark, 6 EL Weizengriess, 3 TL
für ca. 3 Personen 200 g Basi-Quark, 200 g Mehl (Dinkel, oder 1⁄2 Dinkel + 1⁄2 Kastanienmehl geräuchert), 3 Eier,
100 g weiche Butter, 75 g Zucker, 2 Eigelb, 400 g Basi-Quark, 100 g Griess, 1 EL Mehl, 1 EL
5 Porzionen 500 g Quark, 1 dl Milch, 6 Eier, 2-2,5 TL Salz, 2 Prisen Muskatnuss – zusammen verquirlen. 500
für 4 Personen 500 g Kartoffeln mehligkochend, 500 g Basi-Quark, 100 g Frühstücksspeck, 2 EL Mehl, 2 Eier, Schnittlauch, Salz,
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