Quarktätschli

für 4 Personen

500 g Kartoffeln mehligkochend, 500 g Basi-Quark, 100 g Frühstücksspeck, 2 EL Mehl, 2 Eier, Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Paniermehl zum wenden.

Kartoffeln weich kochen, pürieren. Speck in Stücke schneiden, knusprig braten. Kartoffeln mit Speck, Quark, Mehl und Eiern mischen, würzen. Paniermehl in Teller geben, aus der Masse Tätschli formen, im Paniermehl wenden, beidseitig braten.