Die Genossenschaft basimilch ist die kooperative Käserei auf dem Hof Im Basi in Dietikon. Die Biomilch der behornten Kühe wird in der hofeigenen Käserei zu vielfältigen, feinen, naturbelassenen Milchprodukten (verschiedene Käse, Joghurt, Quark, Rohmilch, etc.) verarbeitet. Im Jahres-Abo kommen die Genossenschafter_innen der Region Zürich wöchentlichen zu ihrem Genuss. Es ist uns ein Anliegen, dass unsere Produkte fair produziert und lokal konsumiert werden.
29./30. September 2023
8l Abos: Limmatgold & Mutschli
4l Abos: Quadreggio
Zusatzkäse: Basitaler
Eine Gruppe Galtkühe geniesst den Abend auf der Herbstweide. „Galt“ nennt man die Kühe, die keine Milch geben; sie befinden sich rund zwei Monate vor der Geburt des nächsten Kalbes. In dieser Zeit kann sich der Organismus der Kuh und speziell das Euter regenerieren. Jetzt Ende September kommt das Jungvieh zurück aus der Sommerfrische bei Disentis, auf dem Acker wurde der Futtermais zu Trockenwürfeln verarbeitet und Getreide fürs nächste Jahr muss angesät werden.
Im Käsekeller wiederum verändert sich das Klima gemäss Aussenwetter von eher trocken und warm zu feucht und kühl. Von da gelangt diese Woche ein Leckerbissen in Form von cremigem Quadreggio ins 4-Liter-Abo!
