für 6-8 Personen
150 g weiche Butter, 250 g Zucker, 6 Eier, 750 g Basi-Quark, 6 EL Weizengriess, 3 TL Backpulver, 3 Msp Zimt gemahlen, Saft von 2 Zitronen, 300 ml Rahm, ca. 8 Äpfel
Backofen auf 180°C vorheizen, Gratinform mit Butter einfetten.
Butter, Zucker und Eier mit dem Mixer dickflüssig aufschlagen. Quark, Griess, Backpulver, Zimt, Zitronensaft und Rahm unterrühren.
Äpfel schälen, auf der Röstiraffel dazureiben, mischen. Masse in die Gratinform füllen. Quarkauflauf in der Ofenmitte bei 180°C 30-40 Minuten backen. Schmeckt heiss und lauwarm.
Aus „Alpechuchi“ von Martin Bienerth