Käse der Woche – 25./26. Februar

8l Abos: Kräutermutschli & Limmatgold
4l Abos: Kräutermutschli
Zusatzkäse: Raclette

Wieder einmal Kräutermuschli für alle! Im Kühlschrank habt ihr 2 Sorten zur Auswahl: Kümmel oder Rosmarin.
Da die Rosmarinmutschli etwas zu lange im Salzbad gebadet haben, sind sie etwas salziger als gewohnt. Wir bitten um Verzeihung!
Die verschiedenen Kräuter und Gewürze beziehen wir in getrockneter Form. Einige lassen sich besser mit dem Käsebruch vermischen, wenn sie eine Stunde vorher in heissem Wasser eingeweicht werden – z.B. der Rosmarin. Die feinen, leichten Nadeln würden sonst nur obenauf schwimmen. Gerade anders herum ist es beim Bockshornkleesamen: dieser sinkt durchs Einweichen weniger zu Boden.