8l Abos: Quadreggio & Limmatgold
4l Abos: Bratkäse
Zusatzkäse: Basitaler
Zukunftstag in der Hofkäserei: Tim aus Zürich erhielt am letzten Donnerstag Einblicke ins Milchhandwerk bei uns im Basi. Er durfte Olivia beim Käsen über die Schulter schauen, half Quark mixen und abfüllen und beim Käse schmieren Hand anlegen. Er staunte nicht schlecht, dass soviel Käse im Keller jeden Tag gewendet und mit der Bürste gepflegt werden müssen. Tim ist total begeistert und will nun Käser werden!
Und noch ein Tipp zum Zubereiten vom Bratkäse: In der heissen Bratpfanne ohne Fett scharf anbraten, so dass eine schöne Kruste entsteht.
