8l Abos: Älpler & Basitaler
4l Abos: Mutschli
Zusatzkäse: Marmori
Das erste Abo 2023 ist in den Startlöchern! Auf dem Foto ein aktueller Blick in unseren Käsekeller, wo u.a. Mutschli und Basitaler bei konstanter Temperatur und Feuchtigkeit ihrem jeweiligen Aroma entgegen reifen. Im Winter sind die Bedingungen 12-16°C und 90% LF einfacher zu halten als in den anderen Jahreszeiten. Zur Aromaentwicklung trägt Brevibacterium linens entscheidend bei, es sorgt für die rötliche Rinde.
In der Bildmitte unten auch zu sehen ist die Spezialabo-Produktion für Januar – es hat noch einige wenige Plätze frei, anmelden an rosmarie@basimil.ch!
