8l Abos: Raclette
4l Abos: Raclette
Zusatzkäse: Raclette
Der Winter kann kommen …
Es soll ja ein uraltes schweizerisches Kulturgut sein, das Raclette. Die Fülle entsprechender Bilder ist riesig, gerne wird es so gezeigt: Es ist dunkel, nacht, oben der klare Sternenhimmel, unten Steine oder Felsen, in der Mitte ein loderndes Feuer. Weit und breit keine Menschenseele, nur ein halber Laib Raclettekäse, der auf einem Stein dahinschmilzt …
So kennen wir es, und so lieben wir es.
Aber zurück ins Hier und Jetzt. Mit der Nummer 6 bekommt Ihr zum ersten Mal Raclette, wir freuen uns darauf. Wobei es in der Herstellung doch nicht ganz so einfach ist. Viel Bruchwaschen und eine schnelle Säuerung sollen dem Schmelz auf die Sprünge helfen. Wir haben nach dem Basi-Rezept gekäst und sind gespannt, was herausgekommen ist. Weil … man kann zwar eine Käserei zügeln, aber die gleichen Käserezepte gehen am neuen Ort ihre neuen Wege. Wir bleiben dran!