8l / 4l Abos: Käsemischung für Quiche
Zusatzkäse: der letzte Passo…
Nach vorne schauen …
Jetzt hat es der Winter doch nochmals geschafft und und hinterrücksli erwischt. Zum Glück haben wir für dieses Wochenende eine Mischung aus rezentem und jungen Limmatgold für Euch abgefüllt.
Und Ihr habt hoffentlich feinen Käsekuchen auf dem warmen Ofenbänkli geniessen können.
Was wir ja lange nicht mehr geglaubt hatten, wird doch…
8l Abos: Bergkäse, Passo
4l Abos: Passo
Zusatzkäse: Bergkäse
Für alle: FONDUE
Da hatten wir doch für Verständnis geworben, dass die allerersten Käse einsam im Keller sind. Und darum etwas trocken und gefleckt durchs Leben gehen müssen. Damit sie dann doch zu später Würde kommen, sollten sie ins Fondue. Und hier ist es nun, das Fondue aus unserem Käsekeller. Diesmal mit Limmatgold Nr. 1 und Raclette – der Vacherin ist...
8l Abos: Raclette, Vacherin
4l Abos: Vacherin
Zusatzkäse: Grotta
Vacherin – Vacherine – Vacherone ?
Jetzt wundert Ihr Euch sicher darüber, dass es schon wieder Vacherin im Abo gibt. Und dass der zwar gleich heisst wie der letzte Woche, aber dann doch nicht der gleiche Käse ist. Und überhaupt, warum zieht da jemand die Rinde ab?
Der Vacherin ist neu – und wir kennen ihn noch…
8l Abos: Bergkäse, Vacherin
4l Abos: Feta
Zusatzkäse: Passo
Wir sind ja schon treue Seelen, wenn es um die Käse geht. Ist ja auch gut so, denn was der Jürg in Splügen herbeikäst, scheint noch niemanden verleidet zu sein. Und doch schauen wir uns gerne nach Neuem um, man soll ja immer etwas nach vorne denken. Einfach das…
8l Abos: Grotta, Vacherin
4l Abos: Bergkäse
Zusatzkäse: Vacherin
Es sind ja schon viele gute Ideen darin verschwunden, im Januarloch. Mit Vorsätzen, Grundsätzen und dem Blick fürs Grosse Ganze starten wir ins neue Jahr und können nur staunen, wie die Energie verrint. Doch stimmt das wirklich?
Alles scheint anders im 2026 – nicht nur auf den grossen Bühnen. Wir sind gut…
8l Abos: Vacherin, Bergkäse
4l Abos: Passo
Zusatzkäse: Grotta
8l Abos: Passo
4l Abos: Vacherin oder Passo
Zusatzkäse: Durschin
Wieder mal ein Bild wie aus dem Basi-Bilder-Buch. Vorne ein glücklich strahlender Käse, hinten die erfahrenen Hände von Anita am Einpacken. Doch wie fand der Vacherin eigentlich zu uns?
Die ersten Limmatgold werden im Winter reif sein. Als Pioniere im neuen Käsekeller müssen sie ihre natürliche Abenteuerlust mit ein paar unschönen…
8l Abos: Raclette
4l Abos: Raclette
Zusatzkäse: Raclette
Es soll ja ein uraltes schweizerisches Kulturgut sein, das Raclette. Die Fülle entsprechender Bilder ist riesig, gerne wird es so gezeigt: Es ist dunkel, nacht, oben der klare Sternenhimmel, unten Steine oder Felsen, in der Mitte ein loderndes Feuer. Weit und breit keine Menschenseele, nur ein halber Laib Raclettekäse, der auf einem…
8l Abos: Cuvel, Kräuterzauber
4l Abos: Urs
Zusatzkäse: Cuvel
Wenig Neues an dieser Stelle …
Es gibt diese Woche wenig Neues zu berichten. Wir haben offensichtlich Freude am Gedeihen der Käse im Keller.
Übernächste Woche gibts dann mehr zu erzählen, wenn es wieder Käse vom Herterenhof im Abo hat.
8l Abos: Passo, Urs
4l Abos: Kräuterzauber
Zusatzkäse: Ricotta
8l Abos: Racleggio, Passo
4l Abos: Racleggio oder Feta
Zusatzkäse: Kräuterzauber
Mehr Raum für mehr Käse
Mit feiner Hand und kräftigen Armen haben wir diese Woche den Käsekeller ins 2025 befördert. Den Keller, der ja bald sein 4. Jahrhundert eröffnet, bewohnen natürlich nicht nur die Käse. Vielmehr bewohnen ihn geheimnisvolle Schimmel und Algen, die von der neuen Feuchte regelrecht wachgeküsst wurden. In dieser Nachbarschaft wollten…