Flammkuchen mit Quark
1 Kuchenteig oder Flammkuchenteig, ca. 1⁄2 Glas Basi-Quark direkt auf den Teigboden streichen, mit feingeschnittenem Gemüse wie Lauch oder Zwiebeln belegen, eine Handvoll geriebenen Käse (z.B. Basitaler oder Raclette) darüberstreuen, würzen mit Salz und Pfeffer, 20 Minuten backen bei ca. 200°C.
Kräuterquark
Kräuterquark als Brotaufstrich oder zu Kartoffeln: 1 Glas Basi-Quark (Zimmertemperatur), 50 g weiche Butter, 1 Bund Peterli, 1 Bund Schnittlauch, ev. 1 Bund Dill oder Koriander fein geschnitten darunterrühren, salzen (wird bei uns auch löffelweise gegessen…) Von Dietrich Pestalozzi
